Bei gemahlenem Koriander handelt es sich um fein gemahlene Koriandersamen. Diese werden nach der Ernte schonend, mit Warmluft getrocknet und anschließend bei sehr niedrigen Temperaturen vermahlen, sodass möglichst alle ätherische Öle vollständig enthalten bleiben.
Die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Korianderpflanze wird bereits seit vielen tausend Jahren als Gewürz verwendet. Grob gebrochener Koriander duftet sehr aromatisch, süßlich und leicht holzig. Sein Geschmack harmoniert hervorragend mit Schweine-, Geflügel- und Wildfleisch.
Geschroteter Koriander ist ein rustikales Gewürz mit hohem Anteil an reinem, ätherischen Öl, also deutlich mehr Geschmack im Vergleich zu seinem „gemahlenem Bruder“. Die Gründe dafür sind klar! Erstens: die sprichwörtliche Frische, da Koriander aus Europa kommt, sind die Wege zum Verarbeiter und Verbraucher sehr kurz. Zweitens: die fehlende Vermahlung. Da bei Vermahlung gewöhnlich hohe Temperaturen entstehen, geht ein nicht unerheblicher Teil an Geschmack dadurch leider verloren.
Zutaten: Koriandersamen keimreduziert, geschrotet (gebrochen).
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürz
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Koriander gemahlen
Geruch/ Geschmack: mild würzig, aromatisch
Gehalt an ätherischem Öl: über 2,4%
Herkunftsland: Bulgarien
Naturrein, ohne chemische Zusätze
Frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag.
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