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Wacholder WS, Aqua-Resin
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Wacholder Oleoresin (Extrakt aus reifen, süßen Wacholderbeeren).

 

Herkunftsland: Deutschland

Gehalt ätherisches Öl: ca.5%

Geschmack: fruchtig-süß

Konsistenz: pastös, cremig

Farbe: dunkelbraun

Löslichkeit: wasserlöslich

Geschmacksintensität: 1Teil Extrakt entspricht 10Teilen Wacholderbeeren

Deklarationsempfehlung: Gewürzextrakt oder natürliches Aroma

 

 

Frei von Allergenen

Frei von gentechnisch veränderten Rohwaren

 

Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürzextrakt

 

 

Sie möchten mehr erfahren?

Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.


 

Was sind Oleoresine WS (Aqua-Resine)?

 

Oleoresine WS (oder Aquaresine) sind flüssige oder viskose, natürliche Gewürzextrakte, welche mit Hilfe spezieller Emulgatoren wasserdispergierbar/wasserlöslich gemacht werden. Dadurch können ehemals öllösliche Gewürzextrakte wie Pfeffer, Paprika Cardamom u.v.a. in Flüssigkeiten aller Art, zur natürlichen Färbung oder Geschmacksgebung eingerührt werden.

 

 

Wann & warum werden wasserlösliche Extrakte eingesetzt?

 

Einsatzgebiete für wasserlösliche Gewürzextrakte sind vielfältig. Das Endprodukt, in welchem das wasserlösliche Extrakt verarbeitet werden soll, sollte nicht transparent sein, da die meisten Oleoresine eine natürliche, deutliche Farbausprägung haben. Auch sollte man bedenken, dass ein wasserlöslicher Extrakt etwa 1/3 der Würzkraft eines fettlöslichen Oleoresins enthält. Suppen, Saucen, Cocktails, Smoothies sind die Haupteinsatzgebiete der Aqua-Resine.

 

 

 

Vorteile von Oleoresinen:

 

- Typischer Geschmack

- Lange Haltbarkeit

- Hohe Geschmackskonzentration (5 bis 10 konzentrierter als ein Naturgewürz)

- Sehr einfach & universell einsetzbar

- Gute Verteilung in wässrigen Medien

- Gute Stabilität bei hohen Temperaturen

- Hohe Preisstabilität

- Nahezu frei von Mikroorganismen

 

 


Bitte beachten Sie:

Je nach Produktanforderung können einzelne Gebindearten unter Umständen variieren.

PE-Flasche / HD-PE-Flasche / Kanister/ HD-PE Eimer

Dies ist notwendig um eine kompromisslose Produktqualität über eine lange Zeit zu gewährleisten!