Brining Spice Blend - der natürliche Weichmacher für saftiges Bratenfleisch und zarte Grillsteaks.
Während der Reifung verliert das Muskelfleisch immer mehr an Feuchtigkeit, was das Fleisch beim Braten und Grillen trocken, zäh und strohig werden lässt. Wie verhindert man, dass das Fleisch während der Zubereitung weder seinen Geschmack noch den zarten und saftigen Biss verliert?
Mit Brining - dem Einlegen des Fleisches in eine würzige und funktionelle Marinade. Das Fleisch wird dabei mit Brine (Lake) übergossen, bis das Fleisch vollkommen mit der Lake bedeckt wird. Das Fleischeiweiß wird dabei auf eine besondere Weise aktiviert: Die Fleischfaser nehmen durch Osmose die würzige Lake auf. Der erhöhte Flüssigkeitsanteil sorgt dann später für die Saftigkeit des Fleisches, die Gewürze für mehr Geschmack. Ein weiterer Vorteil: Mit Brining-Laken von Würzteufel ist das versalzen des eingelegten Fleisches ausgeschlossen.
Durch perfekt abgestimmte Zutaten nimmt das Fleisch nur die notwendigsten Bestandteile aus der Lake auf, so dass Sie das Fleisch nach dem Einlegen noch mit allen Gewürzmischungen oder Marinaden vom Würzteufel oder aus ihrer eigener Kreation kombinieren können.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Präparat mit würzenden Zutaten
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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.
Zutaten: Stabilisator: Phosphat (E451), Feinkristallzucker, feines Meersalz, Gewürze und Kräuter (Pfeffer, Muskat, Petersilie, Zwiebel, Pastinake, Dill, Lorbeerblatt), Speisewürze, Gewürzextrakte, ätherische Gewürzöle.
